Как изменилась стоимость домашнего консервирования в 2020 году по сравнению с прошлым годом, а также, можно ли сэкономить при заготовке овощей впрок выяснили эксперты Отделения-Национального банка по Республике Марий Эл Волго-Вятского ГУ Банка России на основе данных Росстата о средних потребительских ценах.
К примеру, в июле 2020 года ингредиенты для приготовления 1 кг традиционного домашнего ассорти из маринованных огурцов и помидоров обходились жителям Марий Эл примерно в 55 рублей, за год оно поднялось в цене на 1,3%. Больше всего в составе рецепта подорожали в годовом выражении чеснок – на 19,1%, лимон – на 18,2% и соль – на 11,4%. При этом подешевели помидоры (-3,0%), сахар (-8,4%), черный перец горошком (-14,3%).
Закваска капусты в середине лета подорожала на 2,8% по сравнению с июлем прошлого года, стоимость набора ингредиентов обошлась бы хозяйкам порядка 30 рублей за килограмм готового продукта. При этом капуста в цене прибавила 3,2%, а морковь на 1,3% стала дешевле по сравнению с прошлым годом.
Очевидно, что годовая динамика цен на разные товары в одном периоде может отличаться. Это касается и продовольствия. Так, например, в период пандемии особенно востребованы стали продукты с высоким содержанием витамина С, повышенный спрос со стороны покупателей и нарушение логистических цепочек привели к росту цен на них.
Большее предложение нового урожая томатов в 2020 году на внутреннем рынке сформировало на них цены ниже уровня прошлого года. А сахар был по-прежнему дешевле, чем в прошлом году, благодаря достаточным запасам у поставщиков.
Прирост стоимости продуктов для домашних заготовок в июле оставался не только ниже официальной годовой инфляции по Марий Эл (3,3% в июле 2020 года) и по стране в целом (3,4%), но и ниже магазинных консервированных и маринованных овощей, которые прибавили в цене в среднем 11,5% за год и стоили в июле 191,7 рублей за килограмм.
Возросшая стоимость покупных овощных консервов объясняется ростом издержек производителей и увеличением расходов на поставку отчасти из-за нарушения производственных цепочек вследствие пандемии.
Банк России стремится обеспечить ценовую стабильность в стране, при которой общероссийская инфляция находится вблизи 4% постоянно. По прогнозу регулятора, годовая инфляция в 2020 году в среднем по стране составит 3,7-4,2%, в 2021 году – 3,5-4,0%, а в дальнейшем стабилизируется вблизи 4%.
Стабильно низкая инфляция позволяет людям поддерживать достойный уровень жизни, а также дает возможность более уверенно планировать ежедневные и долгосрочные расходы.
