Физики из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (США) разработали теорию, которая объяснила форму «винных слез» с помощью концепции ударных волн.
Как сообщает МедиаПоток, на стенках бокала с вином иногда появляются напоминающие слезы узоры — «винные слезы». Ученые размышляют над природой явления более века. Известно, что из-за капиллярного эффекта смесь воды с этанолом за счет поверхностного натяжения может двигаться вверх по бокалу.
Когда вино покрывает поверхность сосуда, оно начинает испаряться. Но алкоголь делает это быстрее, чем вода, что увеличивает поверхностное натяжение и заставляет жидкость быстрее двигаться вверх. В определенный момент гравитация берет вверх, и жидкость стекает обратно. Феномен известен как эффект Марангони.
Теперь физики на основе теории ударных волн разработали модель для описания формы «винных слез». Для этого ученые решили гидродинамическое уравнение в присутствии субкомпрессионной ударной волны, на основе которого изучили морфологии, которые могут возникать в пленках вина в зависимости от концентрации алкоголя и условий эксперимента.
Ранее МедиаПоток сообщил, что группа ученых из Института проблем химической физики РАН, Сколковского института науки и технологий (Сколтех) и Католического университета Левена (Бельгия) разработала метод получения растворимых в воде соединений фуллеренов, которые эффективно подавляют вирус иммунодефицита человека (ВИЧ).
