Если варить макароны в неотфильтрованной воде с примесями и йодированной солью, то могут образоваться опасные для здоровья продукты.
Водопроводную воду обрабатывают хлорамином для обеззараживания, при его взаимодействии с йодированной солью в кипятке образуются йодированные побочные продукты дезинфекции. Они могут проникнуть в макаронные изделия при варке и так попасть в организм человека.
Чтобы защитить себя от побочных продуктов соединения хлора и йода, нужно варить макароны без крышки, воду после варки отцеживать, а само блюдо солить после приготовления.
Исследование провели ученые из журнала Environmental Science & Technology, передает ИА Runews24.ru.