22 марта традиционно празднуют один из важнейших христианских праздников — День сорока мучеников. Праведные вспоминают страдания Севастийских воинов-христиан.
В римском городе Севастии существовал гарнизон, которым командовал полководец Агриколай, верный язычеству. Он приказал всем воинам совершить жертвоприношение, однако 40 человек отказались, так как были христианами. Агриколай посадил их в тюрьму.
Непослушных воинов стали мучать. Били камнями, выводили на замерзшее озеро голыми. Однако им было все нипочем. Потому, что однажды в темнице они услышали голос Божий: «Претерпевший до конца, тот спасен будет». Агриколай был в ярости и приказал сжечь мучеников на костре.
22 марта христиане вспоминают о самопожертвовании 40 воинов-христиан и пекут булочки в виде жаворонков. Священная дата также считается началом настоящей весны, символом которой и является птица. По другой версии, люди, наблюдая за жаворонком, который то взмывает ввысь, то камнем падает к земле и не разбивается, посчитали, что птица смиренна и доверяется Богу, как и 40 святых.