Врач-эндокринолог Зухра Павлова в интервью «АиФ» предупредила россиян, что употребление кефира на ночь может нарушить углеводный обмен и вызвать предиабетическое состояние.
По словам врача, кефир обладает высоким инсулиновым индексом, который ведет к усилению выработки гормона, резко снижающего уровень глюкозы в крови.
«Разумеется, ваша печень примется усиленно ее производить. А значит, к утру вы проснетесь с повышенным уровнем глюкозы», — рассказала Павлова.
Если продолжить регулярно выпивать этот напиток на ночь, то вполне возможно получить серьезный сбой в работе углеводного обмена, то есть гликемии натощак, а это уже предиабетическое состояние. У диетолога Михаила Гинзбурга на этот счет иная точка зрения.
Он считает, что в этой проблеме есть несколько аспектов. Во-первых, в последнее время стало модно изучать инсулиновый индекс, но он еще плохо изучен.
Во-вторых, инсулин нужен не только для усвоения глюкозы, но и для аминокислот, которые получаются после переваривания белков. То есть его выработку стимулируют не только углеводы, но и белки.
Получается, что инсулин, выработанный после кефира, пойдет не только на снижение уровня глюкозы, но и на усвоение аминокислот. Следовательно, сахар в крови не будет резко понижаться.
