Специалисты из Университета Тохоку выяснили, чем на самом деле паста васаби полезна для человеческого организма.
Паста васаби известна многим в качестве добавки к порции роллов. Исследования показали, что соус из зеленого порошка, выполненный на основе травянистого «японского хрена», укрепляет память и улучшает работу человеческого мозга в целом. Это важно для людей зрелого и более пожилого возраста.
Детальный анализ показал, что ключевое значение играет гексарафан, это разновидность горчичного масла. Эксперимент с участием 72 добровольцев в возрасте от 60 до 80 лет показал, что ежедневное добавление васаби в небольшом количестве к привычной пище действительно улучшает работу памяти.
Спустя 12 недель люди начали лучше сопоставлять имена, высчитывать числовые значения. Полученные данные могут быть положены в основу разработки новых вариантов питания для улучшения памяти.
Главное соблюдать меру в количестве, учитывая, что острота васаби опасна для людей с проблемным желудочно-кишечным трактом, информирует «РГ».
Ранее ИА «МедиаПоток» рассказал, что ученые США нашли связь между смоченными кофейными зернами и вкусным кофе.
