Эксперты в области пищевой продукции призвали россиян изучать состав сахара и обращать внимание на наличие всего одного слова.
Разнообразие сахара и его влияние на выбор потребителя
Сахар является неотъемлемой частью пищевого рациона каждого человека. Сахар добавляют в чай, в выпечку. Однако не каждый знает, в чем разница, и почему стоит смотреть на состав.
Загадки сахара: от производства до полки магазина
В России, например, производство сахара строго регламентируется ГОСТ 33222-2015. Этот стандарт определяет не только чистоту продукта, но и его категорию, которая напрямую влияет на потребительские свойства и, конечно же, на цену.
Некоторые производители могут использовать различные добавки или не доводить процесс очистки до идеала, что сказывается на качестве.
Химические вещества и категории: что скрывается в кристаллах?
Различия в категориях сахара обусловлены, прежде всего, химическими процессами его производства и степенью очистки. Чем выше категория, тем чище продукт и тем меньше в нем примесей.
Все это влияет на вкус. Примеси могут быть в виде патоки. Минеральные соли, органические кислоты и красящие вещества тоже не исключаются.
Экономика сахара: почему цена может удивлять?
Цена отражает затраты на производство, степень очистки и, как следствие, качество конечного продукта. Высококачественный сахар требует более сложных технологических процессов, использования дорогостоящего оборудования и более строгого контроля качества.
Это сказывается на вкусе продуктов с добавленным сахаром, поэтому лучше учитывать и состав, и производителя.