Россиян предупредили о том, что популярные виды рыб могут подселить в кишечник человека метровых червей.
Что нужно знать каждому
Несмотря на полезность рыбы за счет обилия омега-3 жирных кислот, этот продукт может быть опасен. Помимо риска подавиться косточкой, есть вероятность подцепить паразита.
Дикая рыба: почему с ней нужно быть осторожнее?
Рыба, выловленная в реках, озёрах и морях, часто воспринимается как более «чистый» и натуральный продукт по сравнению с выращенной на фермах. Однако такой подход не всегда оправдан: исследования показывают, что именно дикая рыба чаще всего становится переносчиком опасных паразитов.
Как снизить риски? Главные правила безопасного приготовления рыбы
- Термическая обработка — ваш главный защитник. Внутренняя температура готового блюда должна быть не ниже 63 градусов Цельсия.
- Откажитесь от сырого и малосольного. Любая рыба, не прошедшая полноценную тепловую обработку, может быть опасна.
- Будьте особенно внимательны к речной рыбе: её внутренняя структура и условия обитания повышают риск заражения.
- Покупайте рыбу только у надёжных поставщиков, где соблюдают санитарные нормы и условия хранения.
Чтобы рыба не стала источником инфекции, важно:
- Осматривать продукт перед покупкой: свежая рыба пахнет морем, глаза — прозрачные, жабры — красные.
- Не покупайте рыбу с мутными глазами, неприятным запахом, повреждениями на чешуе.
- Транспортируйте рыбу только в охлаждённом виде, сразу отправляйте в холодильник или морозильник.
- Для приготовления выделите отдельную разделочную доску и нож: так вы не допустите перекрёстного загрязнения.
- Чистите и потрошите рыбу, удаляя голову, внутренности и все подозрительные участки.
Такие простые советы помогут минимизировать риски.
