Куриные яйца часто используются для завтраков, выпечки и разных блюд. Мало кто задумывается, как с ними обращаться после покупки.
То, где и как их хранить, важно для вкуса и безопасности продукта. Об этом пишет канал «Покулинарим»
Скорлупа у яйца лишь кажется крепкой — она вся в микроскопических порах, которые пропускают воздух и бактерии. Снаружи скорлупу защищает тонкая плёнка. Если яйцо мыть, то эта пленка смывается и микробы могут попасть внутрь.
Эксперты отмечают: «Яйцо — это живой организм, предназначенный для развития цыпленка. Его скорлупа дышит, а внутренняя часть защищена от внешнего мира тончайшей пленкой. Наша задача — не нарушать эту защиту преждевременно».
Сразу после покупки мыть яйца не стоит — достаточно протереть сухой тканью. Перед приготовлением мыть яйцо обязательно. Держать их лучше на полке в холодильнике при температуре от 2°C до 4°C и хранить острым концом вниз.
Сырые яйца могут пролежать около месяца, варёные — до недели. Свежесть легко проверить, опустив яйцо в воду: свежее утонет, просроченное всплывёт.
