На кухнях в России этот ингредиент по-прежнему популярен, но ученые все чаще обращают внимание не только на его вкусовые качества, но и на возможные риски для здоровья.
Знакомьтесь, это ревень. В то время как в Европе этот продукт употребляют всё реже, россияне продолжают активно его использовать для варенья, компотов и домашней выпечки.
Главная причина настороженного отношения европейцев к ревеню — высокое содержание щавелевой кислоты. Это вещество в больших количествах может негативно влиять на организм, особенно на работу почек.
Поэтому медики предупреждают, что при регулярном употреблении ревень способен способствовать накоплению солей щавелевой кислоты и повышать риск образования камней. Особенно опасной считается зелёная часть растения.
В его листьях концентрация кислоты в несколько раз выше, чем в съедобных стеблях, поэтому использовать их в пищу категорически не стоит. Тем не менее, ревень нельзя назвать исключительно вредным продуктом.
Дело в том, что его сочные черешки содержат витамин С, калий и магний, которые поддерживают иммунитет, улучшают обмен веществ и благотворно влияют на сердце. Если вы не хотите отказываться от этого продукта, то лучше употреблять его нечасто и в разумных количествах. Как пишет ProGorod43.ru, знание меры и внимательное отношение к своему здоровью позволят наслаждаться этим сезонным растением без вреда для организма.
