Привычка ставить яйца в холодильник прямо в магазинной упаковке кажется невинной. До тех пор, пока не узнаешь, что эта картонная коробка — главный враг их свежести. Оказывается, есть способ хранить их дольше и без посторонних запахов, и он не всегда связан с холодом.
Почему заводская упаковка — не лучший вариант
Картонная или пластиковая лотка — это транспортная тара, а не постоянное место жительства для яиц. Она, как губка, впитывает влагу, пыль и микробы с полок склада и рынка. Помещая такую коробку в холодильник, можно ненароком подселить нежеланных «соседей» к другим продуктам.
Но главная проблема — пористая скорлупа. Она отлично пропускает ароматы. Стоит оставить яйца рядом с копчёной рыбой, луком или цитрусовыми, и омлет утром приобретёт совсем неожиданные ноты. Хранение на дверце холодильника, где температура постоянно скачет из-за открывания, тоже не добавляет им свежести. Перепады ведут к микротрещинам и сокращают срок годности.
Правильная альтернатива: как хранить яйца грамотно
Совет от опытных продавцов прост: сразу после покупки яйца нужно переложить. Идеальный вариант — герметичный контейнер или специальная закрытая полка для яиц. Перед этим каждое яйцо стоит протереть сухой салфеткой, чтобы убрать возможную пыль. Мыть их заранее не нужно — это повреждает естественную защитную плёнку на скорлупе, пишет автор дзен-канала Карамелька.
Место в холодильнике тоже имеет значение. Не дверца, а средняя полка, где температура стабильна. И подальше от продуктов с сильным запахом. А вот секрет хранения, о котором мало кто знает: яйца стоит класть острым концом вниз. В тупом конце находится воздушная камера, и такое положение помогает желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть.
А можно ли вообще без холодильника?
Оказывается, да. Не мытые, свежие деревенские яйца спокойно пролежат при комнатной температуре до двух недель. Главное — держать их в тёмном, прохладном месте, например, в керамической или стеклянной посуде. Некоторые для верности пересыпают их солью или овсом, что также продлевает срок жизни.
Больше не кладу яйца в холодильник, как раньше — и они стали храниться заметно дольше. Этот нехитрый лайфхак не отнимает времени, зато избавляет от неприятных сюрпризов в виде преждевременно испортившегося продукта. Иногда самые простые вещи оказываются самыми эффективными.
