Эксперты в области питания предупредили о популярном виде супа, который может навредить организму.
Куриный суп давно считается символом домашней кухни и заботы. Его варили наши мамы и бабушки, не задумываясь о возможных рисках. Однако сегодня ключевую роль играет не рецепт, а происхождение мяса.
Гастроэнтерологи и диетологи отмечают, что птица промышленного производства нередко выращивается с применением антибиотиков, гормональных препаратов и стимуляторов роста. При варке значительная часть этих веществ переходит в бульон — основу супа.
Похожая ситуация возникает и при использовании колбасных изделий. Химические добавки, нитриты, усилители вкуса и консерванты активно растворяются в горячей жидкости, делая блюдо потенциально вредным.
В результате вместо полезного обеда человек может получить смесь антибиотиков, гормонов, избыточного жира и пищевых добавок. Регулярное употребление таких супов способно снижать эффективность лекарств, нарушать гормональный баланс и создавать дополнительную нагрузку на печень, сосуды и желудочно-кишечный тракт.
Проблему усугубляют и распространенные ошибки при приготовлении. Многие не сливают первый бульон, варят курицу вместе с кожей и жиром, используют воду сомнительного качества, а также добавляют слишком много соли, картофеля или макарон. В итоге лёгкое блюдо превращается в тяжелую пищу, вредную как для взрослых, так и для детей.
Особую тревогу у врачей вызывают супы с сосисками, ветчиной и колбасой. При нагревании вредные вещества из таких продуктов буквально переходят в бульон, повышая риск развития хронических заболеваний.
По словам диетологов, подобные блюда могут способствовать возникновению гипертонии, скачков уровня сахара в крови, кожных реакций, нарушений обмена веществ и аллергии у детей. Не случайно в странах с высокими стандартами питания такие супы давно исключены из семейного рациона.
Эксперты советуют пересмотреть подход к приготовлению – выбирать курицу без антибиотиков, обязательно сливать первую воду после закипания, добавлять больше свежих овощей и полностью отказаться от колбасных изделий, копчёностей и полуфабрикатов. Только при таком подходе знакомый с детства куриный суп останется не только вкусным, но и действительно полезным блюдом для всей семьи.
