Эксперты по питанию предупредили о продуктах, которые теряют свои вкусовые и прочие полезные свойства, когда оказываются в морозилке.
Морозильная камера давно стала для многих универсальным «спасательным кругом»: кажется, туда можно отправить все что угодно и продукты проживут вечность. Но это опасное заблуждение. Некоторые продукты при заморозке не просто портятся, а превращаются в настоящую угрозу для здоровья.
Эксперты выделили пять категорий еды, которым минусовые температуры строго противопоказаны — их хранение в морозилке чревато отравлениями, образованием вредных веществ и дорогостоящим ремонтом техники.
Яйца в скорлупе
Класть яйца целиком в морозильную камеру — грубая ошибка. При замерзании жидкость внутри расширяется, скорлупа трескается, а содержимое вытекает, загрязняя всю камеру. В результате страдают другие продукты и резко возрастает риск бактериального заражения.
Консервы в жестяных банках
Жестяные консервы в морозилке — потенциальная бомба. Замерзшее содержимое расширяется и разрывает банку, оставляя после себя липкий хаос и опасные бактерии. Замораживать можно только сам продукт, переложив его в пластиковые контейнеры.
Картофель и водянистые овощи
Картофель после заморозки не только теряет вкус, но и может стать вредным. На холоде крахмал превращается в сахар, а при последующей термической обработке могут образовываться канцерогены. Кроме того, размороженный картофель становится зернистым и неприятным на вкус. Та же участь ждет огурцы, помидоры, кабачки, салат и сельдерей.
Молочные продукты и сыры
Молоко, кефир и йогурты после заморозки расслаиваются. Точнее, белки разрушаются, появляется водянистый осадок, а консистенция становится комковатой. В свежем виде такие продукты уже не годятся.
Повторно замороженное мясо и рыба
Самая опасная ошибка — повторная заморозка уже размороженного мяса, птицы или рыбы. Каждый такой цикл резко повышает риск размножения патогенных бактерий. Вкус и текстура ухудшаются, но главная угроза — тяжелое пищевое отравление.
По словам экспертов, повторная заморозка нередко создает условия для появления бактерий.
