Итальянец попробовал обычную русскую квашеную капусту у деревенской тещи и не смог остановиться: то, что в России стоит в каждом погребе и считается «простой закуской», в Европе продают за бешеные деньги как суперфуд.
Дело в том, что гость из Италии владеет сетью ресторанов здорового питания, и он, как никто другой, привык к модным «суперфудам» и словам вроде «детокс» и «пробиотики», но обычная деревенская закуска выбила его из равновесия.
Во время визита в русскую деревню гостя угостили классическим столом: картошка, соленья, сало и банка квашеной капусты. Итальянец сначала обошел ее стороной, но после первой ложки резко изменился в лице — вкус оказался настолько ярким и необычным, что он не смог остановиться и доел почти всю банку.
Позже он признался, что никогда не пробовал ничего подобного, и попросил рецепт. Получив его, уехал домой и запустил в своем ресторане продукт под названием «русская ферментированная капуста». Блюдо стало хитом и продавалось за большие деньги как «суперфуд».
История на этом не закончилась: то, что в России десятилетиями стоит в каждом погребе как обычная заготовка, в Европе превратилось в модный гастротренд с высоким ценником. Квашеная капуста, как и другие ферментированные продукты вроде кефира или чайного гриба, внезапно оказалась «открытием» западной диетологии.
Ирония в том, что для русских это просто повседневная еда, а для остального мира — дорогой продукт с научными названиями и маркетингом.
