Российский гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая, побывавшая в Турции, обратила внимание на одну пугающую особенность, которая присуща в том числе россиянам.
Как пишет «Царьград», она заметила, что у многих местных мужчин, молодых людей и даже детей объем талии заметно превышает тот, который обычно ассоциируется с нормальным весом. При этом они ведут достаточно активный образ жизни: много двигаются, плавают и в целом выглядят физически крепкими.
Врач считает, что дело не только в образе жизни или наследственности. По ее словам, одна из причин распространения лишнего веса может скрываться в традициях питания, причем начинать стоит с самого первого приема пищи за день.
Одной из главных особенностей турецкого рациона гастроэнтеролог назвала привычку начинать завтрак и другие приемы пищи с белого хлеба. При этом на столе также присутствуют оливки, сливочное масло и различные жирные добавки.
Именно такая последовательность может влиять на дальнейший аппетит. Быстрые углеводы из белого хлеба могут резко повысить уровень сахара в крови, после чего человеку может быть сложнее контролировать количество съеденного.
«Белый хлеб в начале приема пищи даст такой скачок сахара, что после него вы съедите гораздо больше, чем планировали», — пояснила врач.
Таким образом, проблема заключается не обязательно в одном конкретном продукте. Значение имеет сочетание продуктов, их количество и последовательность употребления.
Если начать завтрак с большого количества хлеба, а затем продолжить более калорийными блюдами, общая энергетическая ценность завтрака может оказаться значительно выше, чем человек предполагает.
Еще одна проблема – сладости. В Турции традиционно едят большое количество десертов, среди которых есть продукты с высокой калорийностью.
В качестве примера Помойнецкая привела халву. В ней содержится много кунжутной пасты, масел и орехов, поэтому продукт отличается высокой энергетической плотностью. Как отметила специалист, злоупотреблять такой пищей не стоит, но в Турции сладости являются привычной частью рациона и поэтому у некоторых местных жителей начинается копиться жир.
Отдельно гастроэнтеролог обратила внимание на то, что даже присутствие на столе овощей не всегда меняет ситуацию. Огурцы и помидоры, которые традиционно подают на завтрак, сами по себе полезны, но небольшого количества овощей недостаточно, если основную часть трапезы составляют хлеб, жирные продукты и сладости.
При этом распространенность лишнего веса в Турции нельзя сводить исключительно к одной пищевой привычке. На массу тела влияют общий рацион, уровень физической активности, наследственность, режим сна, возраст и множество других факторов. Тем не менее, именно повседневные привычки питания заслуживают отдельного внимания, особенно когда речь идет о детях и молодых людях.
