Тяжесть в ногах, скованность после пробуждения, пальцы, которые с трудом сгибаются, — многие объясняют подобные симптомы возрастом, переменой погоды или естественным износом организма, но иногда на самочувствие влияет и повседневное питание.
Некоторые пищевые привычки могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты в крови и увеличивать риск развития подагры. Мочевая кислота образуется в результате расщепления пуринов — веществ, содержащихся в клетках организма и многих продуктах.
Если ее становится слишком много или почки не успевают эффективно выводить ее, в организме могут формироваться кристаллы уратов. При их отложении в суставах возникает воспаление, сопровождающееся выраженной болью, отеком и покраснением, пишет Ura.ru.
Почему с возрастом стоит внимательнее относиться к питанию
С возрастом вероятность некоторых нарушений обмена веществ и снижения функции почек увеличивается. Кроме того, на уровень мочевой кислоты могут влиять хронические заболевания, принимаемые лекарства, масса тела и привычный образ жизни.
Если человек годами ест много продуктов с высоким содержанием пуринов, а также жирную пищу и злоупотребляет алкоголем, это может дополнительно повышать риск развития подагры. Недостаточное потребление воды также способно осложнять нормальное выведение веществ почками, особенно при обезвоживании.
Однако не все продукты, которые принято считать вредными для суставов, непосредственно повышают уровень мочевой кислоты. Например, соль, уксус и жирная пища не вызывают подагру сами по себе. Гораздо важнее учитывать общий состав рациона, состояние здоровья и индивидуальные факторы риска.
Семь продуктов и блюд, потребление которых стоит пересмотреть
№ 7. Наваристые мясные бульоны
Крепкие бульоны, приготовленные из мяса и костей, обычно считаются сытной и питательной основой домашних супов, но при длительной варке часть пуринов и других растворимых веществ переходит из ингредиентов в жидкость. Поэтому концентрированные мясные отвары могут содержать значительное количество пуринов.
Особенно внимательно к таким блюдам стоит относиться людям с диагностированной подагрой или повышенным уровнем мочевой кислоты. Это не означает, что любой мясной суп необходимо полностью исключить из рациона, но слишком крепкие и часто употребляемые бульоны лучше заменить более легкими вариантами.
№ 6. Сельдь и скумбрия в масле
Соленая сельдь, копченая рыба и консервы в масле часто присутствуют на праздничном столе и в повседневном меню, но некоторые виды рыбы, в том числе сельдь и скумбрия, содержат сравнительно много пуринов. При подагре частое употребление таких продуктов может затруднять контроль уровня мочевой кислоты.
Полностью отказываться от рыбы без медицинских показаний не нужно, так как она служит источником белка и полезных жирных кислот. Важно выбирать подходящие виды и соблюдать умеренность.
№ 5. Каши с большим количеством сливок и масла
Манная, рисовая и другие молочные каши могут быть частью сбалансированного питания. Сами по себе они не относятся к основным источникам пуринов и не считаются типичной причиной повышения мочевой кислоты.
Однако большие порции сливок, сливочного масла и сахара увеличивают калорийность блюда и количество насыщенных жиров. При регулярном употреблении слишком калорийной пищи может становиться сложнее поддерживать здоровую массу тела.
Это имеет значение, потому что избыточный вес и некоторые метаболические нарушения связаны с повышенным риском подагры. Поэтому важнее не исключать каши, а выбирать более сбалансированные способы приготовления и следить за размером порций.
№ 4. Субпродукты: печень, почки и некоторые паштеты
Печень, почки и другие внутренние органы относятся к продуктам с высоким содержанием пуринов. При их расщеплении образуется мочевая кислота, поэтому частое употребление субпродуктов может повышать риск приступов подагры у предрасположенных людей.
Особенно осторожными следует быть тем, у кого заболевание уже диагностировано. Даже если печень или паштет кажутся полезными благодаря содержанию железа, витаминов и белка, при подагре эти преимущества необходимо учитывать вместе с высоким содержанием пуринов.
№ 3. Маринады и соленья с большим количеством соли
Маринованные огурцы, помидоры и другие овощные заготовки могут содержать значительное количество соли. При этом уксус, используемый для маринования, сам по себе не считается установленной причиной накопления мочевой кислоты или развития подагры.
Главная проблема заключается в избытке натрия, который может быть нежелателен при повышенном давлении, заболеваниях сердца и почек. Кроме того, соленья нередко употребляют вместе с жирными мясными блюдами, что увеличивает общую нагрузку на рацион.
Овощи при этом остаются важной частью здорового питания, а отказываться от них полностью не стоит.
№ 2. Жареные пирожки, чебуреки и пончики
Жареная выпечка привлекает насыщенным вкусом, но часто содержит много жира и калорий. Если регулярно употреблять такие блюда большими порциями, поддерживать здоровую массу тела становится сложнее, а избыточный вес и связанные с ним метаболические нарушения могут повышать риск развития подагры.
Не все изделия из теста одинаково влияют на здоровье. Важно учитывать состав начинки, способ приготовления, количество сахара и жира.
Сами по себе пирожки не являются основным источником пуринов, но частое употребление жирной и высококалорийной пищи может мешать поддержанию сбалансированного рациона.
№ 1. Консервы: тушенка, сардины и мясные паштеты
Консервированные продукты удобны тем, что долго хранятся и не требуют сложного приготовления, но их состав существенно различается. Некоторые мясные консервы и паштеты содержат большое количество жира и соли, а сардины относятся к продуктам с высоким содержанием пуринов.
При подагре особенно важно учитывать вид консервов и частоту их употребления. Сардины и некоторые другие виды рыбных консервов могут способствовать увеличению поступления пуринов, тогда как избыток соли и жира в других продуктах представляет отдельную проблему для общего здоровья.
При этом не все консервы одинаково вредны: например, консервированные овощи без избытка соли могут оставаться удобной частью рациона.
Как поддержать здоровье суставов уже сегодня
Изменение питания не гарантирует полного исчезновения боли, но может стать важной частью профилактики и лечения подагры. Начать можно с нескольких практических шагов.
1. Поддерживайте достаточное потребление воды;
2. Ешьте больше овощей;
3. Не забывайте о фруктах;
4. Следите за количеством соли;
5. Поддерживайте умеренную физическую активность;
6. Ограничьте алкоголь и сладкие напитки;
7. Не отменяйте лечение самостоятельно.
Если подагра уже диагностирована, одной диеты может быть недостаточно для контроля уровня мочевой кислоты. Врач может назначить препараты, которые снижают ее концентрацию и помогают предотвратить повторные приступы.
