Ученые из Университета Йорка обнаружили на территории современной Польши свидетельства древнего производства сыра.
Археологи нашли керамические сосуды в городе Славенцинек. На дне сосудов имелись органические остатки. Липидный и протеомный анализ показал, что это была пищевая субстанция с высоким содержанием творога. Исследователи уверены, что в сосуде делали сыр с использованием нескольких видов молока.
Ранее у большинства людей была непереносимость лактозы. При этом существуют свидетельства употребления молочных продуктов, помимо нынешнего открытия. Ученые предполагают, что древние фермеры уменьшали содержание лактозы в молоке коров, овец или коз, делая из него сыр или йогурт.
Польские артефакты являются первыми явными доказательствами древнего сыроделия в Центральной Европе, передает Lenta.ru со ссылкой на журнал Royal Society Open Science.