Бренд-шеф Станислав Бахаровский сообщил, что российский общепит столкнулся с дефицитом консервированного анчоуса, поэтому вкус салата «Цезарь» в стране поменяется.
По словам эксперта, в основном консервированный анчоус, который является одним из ключевых элементов салата, закупали в Италии. Однако с августа этого года в России действует временный запрет на импорт рыбной продукции из недружественных государств, пишет «Ведомости».
«Сейчас у поставщиков раскупают остатки такой продукции, они практически исчерпаны», — рассказал Бахаровский.
Отметим, что такие меры будут действовать до конца 2023 года. На такой шаг власти решились, чтобы освободить отдельные ниши рынка и дать возможность отечественным компаниям получать прибыль и увеличить объемы производства.