Покупка ягод вдоль оживленной дороги может быть очень опасной для здоровья. Медики категорически не рекомендуют употреблять такую продукцию, так как ягоды пористые и легко впитывают вредные вещества из окружающей среды, действуя как фильтр.
Близость к автострадам значительно увеличивает риск.
Вот три основные опасности:
Тяжелые металлы. Выхлопные газы автомобилей содержат свинец, кадмий и другие токсичные вещества, которые оседают на растениях у дороги. Доктор Наталья Тарадеева объясняет, что тяжелые металлы не выводятся из организма, а накапливаются в печени, почках и костях. Это приводит к хроническому отравлению и может вызвать серьезные заболевания спустя долгое время после употребления зараженных ягод.
Бактерии. Придорожная пыль является источником патогенных микроорганизмов. На ягодах могут находиться возбудители кишечных инфекций, сальмонеллы, а также вирус гепатита А. Употребление таких продуктов может привести к серьезным инфекциям, требующим длительного лечения.
Бесполезность мытья. Обычное мытье ягод не устраняет опасность. Из-за особенностей поверхности, например, у клубники или малины, полностью удалить загрязнители невозможно даже при интенсивном мытье, как отмечает Тарадеева. Микрочастицы сажи, токсичные металлы и бактерии проникают глубоко в плоды и не смываются водой. Наибольший риск представляют клубника и земляника (из-за их рельефной поверхности) и малина (из-за хрупкой структуры). Грибы и листовая зелень также обладают абсорбирующими свойствами.
Интересный факт: по данным Всемирной организации здравоохранения, загрязнение воздуха является одной из основных причин смертности в мире, и выхлопные газы автомобилей вносят значительный вклад в этот процесс.
Эксперты советуют покупать ягоды только в проверенных местах, например, на рынках или в магазинах, где можно узнать происхождение продукции. Если же вы все-таки решили купить что-то у трассы, выбирайте продукты с несъедобной оболочкой, которую можно удалить перед употреблением. Например, яблоки, бананы или апельсины в кожуре. Это снизит риск попадания вредных веществ в организм.