Важно выбрать подходящее время для сбора моркови и свеклы, чтобы корнеплоды были вкусными и долго хранились.
Специалисты по растениеводству и опытные огородники поделились полезными рекомендациями для получения качественного урожая .
Сроки выкапывания моркови в 2025 году
Время сбора зависит от климата конкретного региона. В центральных областях России морковь убирают с 25 сентября по 10 октября. На юге страны оптимальный период приходится на 15-30 октября. В северо-западных регионах уборка проходит раньше — с 15 по 30 сентября. На Урале и в Сибири морковь собирают в начале осени — с 1 по 15 сентября.
Эти даты можно корректировать в зависимости от реальной погоды. Морковь выкапывают, когда дневная температура устойчиво держится на уровне 5… 8°C.
Существует три надежных способа определить готовность корнеплодов. Нижние листья становятся желтыми и засыхают. На моркови появляются тонкие белые корешки. При выкапывании корнеплод имеет яркий цвет и твердую текстуру.
Есть новый метод проверки зрелости. Выкопайте несколько морковок для пробы и разрежьте их поперек. Если середина плотная и сочная, без белых полосок, можно собирать весь урожай.
Время уборки свеклы в 2025 году
Сроки сбора свеклы различаются по сортам и регионам. В Подмосковье ранние сорта готовы к уборке 20-30 августа, поздние — 10-20 сентября. В черноземных областях ранние сорта собирают с 25 августа по 5 сентября, поздние — с 15 по 25 сентября.
Готовность свеклы определяют по нескольким признакам. На корнеплоде видны кольцевые утолщения. Нижние листья полностью желтеют. Размер соответствует характеристикам сорта.
Основные ошибки при уборке и хранении
Многие огородники допускают типичные ошибки, которые портят урожай. Нельзя убирать корнеплоды в дождливую погоду — они насыщаются водой и быстро гниют. Лучше подождать 2-3 сухих дня после дождей. При неблагоприятном прогнозе можно убрать раньше, но тщательно просушить.
Обрезать ботву «под корень» неправильно — это открывает путь инфекциям. Нужно оставлять 1-1,5 см черешков. У моркови сначала обрезают листья, оставив 2 см, через день укорачивают до 1 см. Мыть корнеплоды перед хранением не стоит, исключение — если планируете парафинирование или обмазывание глиной. Поврежденные экземпляры нужно использовать сразу для еды или переработки.
Для долгого хранения важна правильная температура. Морковь лучше хранить при 0… 1°C, свеклу — при 1… 3°C.
Современные способы хранения
В 2025 году появились новые технологии хранения корнеплодов. Вакуумные пакеты с микроперфорацией сохраняют морковь до 8 месяцев без потери качества. Биоразлагаемые контейнеры с регулятором влажности содержат природные поглотители и поддерживают влажность 90-95%. Умные погреба с климат-контролем автоматически следят за температурой и влажностью, управлять ими можно через телефон.
Проверенные народные методы тоже работают. Хранение в песке с золой в пропорции 1:10 создает щелочную среду, которая подавляет грибки. Обмакивание в луковом отваре помогает предотвратить гниение благодаря фитонцидам. Переслаивание сухими листьями папоротника использует природные консерванты.
В 2025 году ожидается теплая осень, поэтому морковь можно убирать на 7-10 дней позже обычного. Свеклу убирают строго по признакам спелости, не ожидая похолодания. Главные правила этого года: учитывать аномально теплую осень, использовать современные методы хранения и регулярно проверять состояние корнеплодов.
