В этом сезоне удалось собрать много картофеля – привычка с запасами на зиму осталась с детства, ведь картошка для многих – второй хлеб.
Мой дачный участок небольшой, но удалось выкопать три мешка крупного картофеля. Погреба нет, а живу в квартире, однако картошка нередко спокойно лежит свежей до весны. Расскажу, какие способы хранения использую сам.
Горожанам хранить запасы сложнее – в квартире подходят балкон, кладовка или так называемый холодильник под окном, если дом старой постройки. Картошку важно просушить, но не мыть.
Особого внимания требуют ранние сорта: они плохо хранятся, чаще всего начинают портиться уже в ноябре. Такие клубни стоит употребить в пищу в первую очередь. Я складываю ранний картофель под раковину на кухне, используя простые картонные коробки с подстилкой из газет, опилок или смятой обычной бумаги.
Есть два маленьких секрета, чтобы картошка дольше не портилась. Первый: к картошке добавляю свеклу – она впитывает влагу и помогает клубням не подгнивать. Второй способ – положить к картофелю таблетку активированного угля, ее иногда меняю. Иногда рядом оставляю высушенные мятные веточки.
Можно хранить картошку и в пластиковой таре, если заранее проделать в ней отверстия для вентиляции. На балконе запас легко держать в двойном деревянном ящике с зазором между стенками, заполненным пенопластом или опилками, а внутри ящик обработать марганцовкой.
Ещё один мой способ – использовать большие коробки из-под техники, утеплять их старыми одеялами или пальто: сверху и снизу. Так картофель спокойно лежал до весны.
