Я всегда покупала яйца просто: смотрела на дату, чтобы были свежие, и на размер, чтобы крупные. И казалось, что этого достаточно.
Но недавно я узнала важную деталь, на которую раньше не обращала внимания.
Неожиданный урок от свекрови
Моя свекровь — отличная хозяйка, особенно когда дело касается выпечки. Однажды она попросила меня купить яиц по дороге домой. Я, как обычно, выбрала самые свежие и принесла домой. Каково же было моё удивление, когда свекровь, взглянув на покупку, строго сказала: «Больше никогда не покупай такие яйца!». Я не могла понять, в чём дело — ведь срок годности был в порядке.
Она открыла коробку и показала: часть яиц лежала острым концом вверх, а часть — тупым. Оказалось, это верный признак того, что кто-то уже перебирал и перекладывал яйца из разных упаковок.
Почему это важно
Я и сама не раз видела, как покупатели в магазине выбирают яйца получше из разных коробок, составляя себе идеальный десяток. Но дело не только в этике. Главная причина — правильное хранение. Производители всегда упаковывают яйца тупым концом вверх. В этой части находится воздушный мешочек, который служит естественной защитой от бактерий, в том числе от сальмонеллы. Когда яйцо лежит правильно, этот «барьер» работает эффективнее, и продукт дольше остаётся свежим и безопасным.
Если яйцо перевернуто острым концом вверх, защита нарушается, и риск проникновения бактерий внутрь увеличивается.
Как теперь я выбираю яйца
Теперь я всегда обращаю внимание не только на дату, но и на то, как лежат яйца в коробке. Если они все повёрнуты тупым концом вверх — это хороший знак. Значит, упаковку вряд ли вскрывали и перебирали. А ещё я стала покупать яйца в герметичной плёнке — это дополнительная гарантия, что до них никто не дотрагивался.
Вывод
Такой простой совет от свекрови оказался очень полезным. Теперь я уверена, что выбираю не только свежие, но и безопасные яйца. Возможно, и вам стоит обратить на это внимание в следующий раз в магазине.
