Многие сталкиваются с проблемой, когда купленное в магазине сливочное масло оказывается некачественным.
Существует множество домашних способов проверить его уже после покупки, но они часто неточны и не возвращают потраченные деньги. Гораздо надежнее научиться выбирать правильный продукт сразу в магазине.
Почему домашние эксперименты обманывают
Распространено мнение, что настоящее масло должно иметь кремовый оттенок и выраженный сливочный аромат. Однако это не всегда так. Например, домашнее масло, взбитое из зимних сливок, часто бывает почти белым и с очень мягким запахом, но при этом обладает прекрасной текстурой и тает во рту. В то же время магазинное масло, даже дорогое и с сильным ароматом, может оставлять неприятное жирное послевкусие и плохо смываться. Это доказывает, что ориентироваться на цвет и запах ненадежно.
В чем подвох современного ГОСТа
Важно понимать, что действующий ГОСТ на «сливочное масло» (принятый в 2015 году) кардинально отличается от советских стандартов. Раньше стандарт всегда относился именно к «маслу коровьему», что гарантировало происхождение продукта. Сегодня же формулировка «сливочное масло» означает лишь то, что оно сделано из сливок, но не уточняет их происхождение — они могут быть как коровьими, так и растительными.
Ключевой критерий выбора
Самый надежный способ купить качественный продукт — внимательно читать этикетку. Нужно искать не просто слова «сливочное масло» или отметку о ГОСТе, а конкретную фразу: «изготовлено из сливок коровьего молока».
Производитель, который четко указывает происхождение сырья, как правило, дорожит своей репутацией и несет ответственность за качество. Такой продукт с большей вероятностью окажется настоящим. Конечно, всегда есть риск подделки, но в этом случае привлечь недобросовестного производителя к ответственности гораздо проще.
Практический совет
Таким образом, чтобы не разочароваться в покупке, отдавайте предпочтение маслу, на упаковке которого прямо указано, что оно сделано из сливок коровьего молока. Этот простой шаг поможет отсеять большинство суррогатов и с большей вероятностью купить по-настоящему качественный продукт.
