Многие считают, что жизнь в деревне автоматически обеспечивает доступ к натуральным продуктам – молоку, сметане, мясу и птице, которые соседи якобы с легкостью продают друг другу.
Однако реальность отличается: далеко не все жители села покупают фермерскую продукцию у соседей и предпочитают употреблять только то, что вырастили или произвели сами. Распространен распространенный миф, что маленькие фермеры кормят животных исключительно качественными, натуральными кормами без добавок и стимуляторов. На самом деле и крупные хозяйства, и мелкие используют примерно одни и те же промышленные корма, прикормки и витамины. Это бизнес-логика – без таких мер производство домашнего мяса, молока и яиц стало бы убыточным.
Кроме того, фермерское мясо и птица часто не проходят обязательный ветеринарный контроль, что ставит под вопрос их качество и безопасность. Бывают случаи, когда мясо больных животных все же попадает на прилавки. Контроль за производством молочных продуктов также не всегда строг: нарушения условий хранения и гигиенических норм порой очевидны, что видно, например, по небрежному обращению продавцов с товаром. Это подтверждает, что фермерская продукция далеко не всегда гарантирует высочайшее качество и экологичность.
Главная цель любого производителя – получение прибыли, и это часто заставляет идти на компромиссы с натуральностью продукта. Поэтому не стоит слепо верить, что продукт настоящий и экологичный только потому, что он продается мелким фермером. В России с 2026 года начнет действовать строгий ГОСТ для фермерской продукции, который будет регулировать маркировку, информировать о производителе и стандартизировать качество продуктов. Это должно помочь потребителям сделать осознанный выбор и отличать настоящие фермерские товары от подделок и промышленной продукции.
Пока же контроль за соблюдением стандартов затруднен, и покупателям рекомендуется критически относиться к выбору. Наиболее надежным остается продукт, выращенный и произведенный лично вами или близкими. Решение платить за фермерские продукты с надбавкой – сугубо личный выбор, однако важно понимать: слово «фермерский» не всегда означает «экологичный» или «натуральный» в строгом смысле.
