Мало кто вспоминает детство без запаха куриного супа, которым нас кормили мамы. Позже мы сами начали готовить его для своих семей — и почти никто не задумывается, что привычное блюдо может быть вредным.
Гастроэнтерологи и диетологи предупреждают, что промышленная курица нередко выращивается с антибиотиками и гормонами, а колбасные изделия содержат химические добавки. При варке все эти вещества переходят в бульон.
В итоге, вместе с супом мы получаем не только питательные вещества, но и антибиотики, гормоны, нитриты, консерванты и лишний жир. Постоянное употребление такого супа может снижать эффективность антибиотиков в организме, нарушать гормональный баланс и перегружать организм.
Ситуацию усугубляют и ошибки в приготовлении. Многие оставляют первый бульон, варят мясо с кожей и жиром, используют сомнительную воду. Излишек соли, картофеля и макарон делает суп еще менее полезным.
Особенно опасны супы с колбасой, сосисками или ветчиной, что при варке нитриты, усилители вкуса и стабилизаторы полностью растворяются в бульоне.
Врачи отмечают, что такие блюда могут провоцировать гипертонию, резкие скачки сахара в крови, проблемы с кожей, нарушения обмена веществ и даже аллергические реакции у детей. В странах с высокими стандартами питания подобные супы давно исключены из детского и семейного меню.
Специалисты рекомендуют готовить суп иначе – выбирать натуральную курицу без антибиотиков, сливать первую воду после закипания, добавлять побольше свежих овощей и полностью отказаться от колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. Только при соблюдении этих простых правил куриный суп останется вкусным, привычным и безопасным для здоровья всей семьи.
