Многие по привычке выбирают курицу или индейку, даже не подозревая, что утиное мясо способно составить им достойную конкуренцию и даже превзойти по питательной ценности.
По словам биохимика Анны Дивинской, утка долгое время остается в тени, но по факту заслуживает гораздо большего внимания. Главное преимущество утиного мяса – богатый состав. Оно содержит значительно больше железа, чем многие другие виды птицы. По некоторым данным, его в 2,7 раза больше, чем в печени индейки. Это особенно важно для поддержания нормального уровня гемоглобина и профилактики анемии.
Кроме того, утка считается источником ценных омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые поддерживают работу мозга, нервной системы и способствуют общему восстановлению организма.
Многие опасаются утки из-за жирности, однако большая часть жира сосредоточена в коже и легко удаляется при приготовлении. В результате можно получить питательное, но сбалансированное блюдо, подходящее даже тем, кто следит за рационом.
Особенно полезна утка людям с высокой физической нагрузкой – она помогает восполнить запасы железа, поддерживает уровень энергии и ускоряет восстановление после тренировок. Миф о сложностях приготовления давно устарел. По словам экспертов, при правильном рецепте утиное мясо получается сочным, ароматным и вовсе не требует кулинарных подвигов.
Возможно, пришло время пересмотреть свои гастрономические привычки и дать утке шанс занять достойное место в вашем меню.
