Преподаватель Новосибирского колледжа питания и сервиса Яков Дель утверждает, что одна порция квашеной капусты может заменить эффект многих препаратов.
Эндокринолог и старший научный сотрудник МГУ имени Ломоносова Зухра Павлова рекомендует включать квашеную капусту и другие ферментированные продукты в рацион для профилактики рака.