Компании «Эфко» удалось создать уникальный заменитель сахара, который в 10 тысяч раз слаще оригинала.
Кроме вкусовых показателей, пищевая разработка полезнее для организма человека, так как не содержит углеводов. Сахарозаменитель основан на редких африканских фруктах, внутри которых содержится белок, дающий ощущение сладость от контакта со вкусовыми рецепторами.
Ученые смогли синтезировать сладкий белок в лаборатории. Всего один грамм нового вещества превосходит 10 кг сахара по сладости.
Исследование необходимо для оптимальной замены вредной для здоровья пищевой добавки. Растительные сахарозаменители дорогие и не блещут вкусом, а химические — опасны. Выводы опубликовало РИА Новости.
Научные сотрудники Вятского государственного университета создали альтернативный сахар, слаще обычного в 2 тысяч раз.
