Вагю — это деликатесный стейк, который отличается своей мраморностью. Цена за такое блюдо может достигать 200 долларов.
Также вагю отличается большим количеством жировых прожилок. Быков для таких стейков выращивают в особых условиях и регулярно опаивают пивом.
«Если мы сможем быстро производить много мяса из нескольких клеток, есть шанс, что в будущем мы сможем лучше реагировать на проблемы нехватки продовольствия и белка», — заявили в университете Осаки.
В качестве материала для печати ученые использовали стволовые клетки быков. Эксперимент уникален тем, что раньше удавалось воссоздать говядину только в виде фарша, но не цельным куском.
Ранее МедиаПоток сообщал, что нейросеть обучили оценивать степень свежести мяса говядины.
