Исследователь по безопасности пищевых продуктов из Университета Гринвича, Ричард Фукс заявил, что покрытый плесенью твердый сыр можно употреблять без вреда для здоровья.
Ученые в начале 2000-х годов обнаружили плесень Cladosporium sphaerospermum, которая не только успешно сопротивляется радиации, но и хорошо растет при облучении.