Инженеры Германии, технология которых описана в журнале Nature, разработали способ холодного кофеварения через лазер.
Теперь кофеманы и фанаты методики варки кофе cold-brew вместо 24 или 12 часов ждут всего несколько минут. Более того, новая лазерная система лучше раскрывает кофейный аромат, сохраняя вкус и полезные свойства напитка.
Все дело в лазерном синтезе LSPC. Высокочастотные импульсы лазера проходят через залитые водой зерна.
Приготовленный по новой технологии кофе сравнили с тем, что готовился 24 часа. Аромат и кислотность во вкусе оказались абсолютно такими же.
Ранее МедиаПоток рассказал о том, что подопытных крыс в российских лабораториях заменят фантомами.
