Во многих видах речной и морской рыбы обитают паразиты, которые крайне опасны для человека.
Диетологи советуют есть рыбу как можно чаще: это прекрасный источник белка и необходимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Но рыба часто бывает заражена паразитами, которые выживают после вылова и только и ждут момента, когда попадут в организм человека, чтобы в прямом и переносном смысле развернуться здесь вовсю.
Дифиллоботриоз: Один из наиболее распространенных паразитов в рыбе, достигающий длины до 10 метров. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы. Живет в кишечнике человека. Симптомы: слабость, снижение аппетита, тошнота, рвота.
Описторхоз: Этот паразит поражает печень и желчные протоки.
Трематоды: Вызывают шистосомоз, который приводит к серьезным повреждениям органов.
Цепные черви: Могут вызывать различные заболевания, в том числе дифиллоботриоз и тениоз, пишет «Про город Ухта».
Не стоит есть сырую, слабосоленую или маринованную рыбу – так проще всего получить паразита. Готовьте рыбу так, чтобы внутри она прогрелась минимум до 63 градусов.
Имейте в виду, что чаще всего паразиты встречаются в морской рыбе и карповых: карп, сазан, лещ. Не покупайте рыбу с рук, берите в проверенных магазинах, обращайте внимание на срок годности. Перед приготовлением осмотрите рыбу.