Жиры высокого качества необходимы для мозга, сердца, сосудов и производства гормонов. Кардиолог Ольга Бокерия считает эти вещества необходимыми для здоровья.
Исследование, проведенное в Японии, констатировало, что нарушение баланса между жирами и углеводами в рационе питания может губительно сказаться на долголетии.
Американскими учеными из университета Вирджинии доказано, что диета, основанная на белковых продуктах и полезных жирах, помогает организму при рассеянном склерозе.